21 octobre 2009
De retour d'Italie (part 1)
My Yéti's Life (2) :
Bon, même ma mère s'y met. elle est revenue du sud de l'Italie avec plein de spécialités. Images :
Je suis O-BLI-Gé de faire de bon petits plats avec tout cela. En plus, jeviens d'acheter ce matin le Hors-Série spécial pâtes de Cyril Lignac ! :)
@+,
NicK.
P.S. : Les taralinni sont des gâteaux secs pour l'apéritif mais là, ce sont des versions sucrées et très bon dans le café ou dans son bento (non plus d'images de bento, NA !).
19 octobre 2009
Stévia, le retour
My Yéti's Life (2) :
Bon, entre Mook qui pleure pour que je revienne et Mademoiselle M. qui fait des cérémonies vaudou pour le même motif, je suis obligé de revenir de temps en temps. En plus, hier sur E=M6, je vois la confirmation d'une rumeur du web : le retour de la stévia. En effet, j'en avais déjà parlé ICI. La stévia n'est pas bonne si on transforme les feuilles directement en poudre verte, mais il y a possibilité de mettre en poudre ses principes actifs. Plus ou moins dosé, cette poudre (blanche) peut enfin être utilisée en france. Un avis favorable par l'AFSA a été donnée pour l'utilisation d'un extrait de la plante (appelé rébaudioside A) en France. Donc on verra bientôt de nouveaux édulcorants naturels pour le grand public. Reste à voir l'intérêt comparé à l'aspartame et ses dérivés.
@+,
NicK.
P.S. : prochains billets sur l'Italie...
P.S. 2 : Diana, je vais mettre à jour mes autres sites bientôt, tu pourras parler plante et plus informatique avec moi ;)
13 octobre 2009
Déjà un an...
... que je tiens ce foutu blog. Pas d'anniversaire, pas de tapage, je ne continuerai pas à écrire longtemps ici. Pourquoi ?
- je n'aime pas la publicité faire autour du bento en ce moment,
- je n'apprécie pas les mails commerciaux que je reçois régulièrement. Je fais en autre allusion à terrafemina. Certains blogs y font référence, moi je considère que faire de la pub gratuite pour n'importe quel site ou produit que l'on ne connait pas, c'est de la perte de temps et de l'escroquerie envers ses lecteurs,
- certains blogs - comme celui de Dorian - commence à faire de la pub pour différents produits ou sont sponsorisés. OK, tant mieux pour eux. Moi, je cherche un espace "No Logo", sans discours publicitaire ou biaisé envers une marque,
- je commence à avoir fait le tour des idées plaisantes glanées ici et là sur le net. Continuer à poster des bentos vu et revus n'a aucun intérêt et c'est sans respect envers ses lecteurs.
Voilà, j'ai encore fait le Yéti râleur ET PUIS C'EST TOUT ! J'attends vos commentaires, j'ai mis mon armure et mon casque. :p
@+,
NicK.
P.S. : Désolé pour Dorian, il fallait un exemple et c'est ce blog qui me vient à l'esprit à chaque fois. Dorian est sûrement quelqu'un de gentil et de charmant mais tous les derniers billets sont publicitaires ou sponsorisés, et ça, ça me gonfle.
07 octobre 2009
Voilà !
My Yéti's Life :
Il est des fois où je n'ai plus envie... Donc je mets en veille ce blog. Plus de bentos ni de recettes.
Pourquoi ? Parce que la mode est au bento et autres gamelles. Perso, j'en ai rien à b*****. Cela m'agace par contre tout ce battage médiatique et qu'on (des journalistes ou autres reporters) vienne chercher des bentoïstes pour leur faire déballer leur boîte et autres accessoires. Bref, mon poil se hérisse de toute cette agitation futile et vaine. Je me mets donc en mode "boule de poil" et je vais hiberner un moment. Vous pourrez sûrement me retrouver sur mon autre site de littérature et de musique (Nick's paradise lost).
Bises à tous & toutes qui m'ont encouragé pour tenir ce blog.
NicK AKA Ze Yéti.
06 octobre 2009
Colour'O Bento
My Yéti's Life :
Il est encore en retard ce bento... Je n 'en finis pas de faire les fonds de répertoire ! Mais il n'a qu'une semaine de retard :)
Bento full of color :)
- tranche de cake potiron-lardons sur lit de salade mélangée, ourson de vinaigrette (il me sert bien cet ourson ! :p )
- en dessous de ma bouteille d'eau, des tomates cerises multicolores avec mon classique B*byB*l,
- en dessous dans ma nouvelle Totoro Box le dernier brownie au caramel beurre salé avec un bonbon à la menthe et un au capucinno (merci Suzu)
Frais et léger, il m'a permis de tenir jusqu'à mon entretien professionnel du soir. Le bonbon à la menthe était pour une haleine plus fraiche, bien sur. ;)
@+,
NicK.
05 octobre 2009
Coleslaw Bento
My Yéti's Life :
Il est pas terrible non plus ce bento... Pris avec mon téléphone portable car mon reflex est tombé en panne de batterie. Mais bon, voici la bête :
Coleslaw Bento
- Coleslaw en bas (testé et pas approuvé),
- tranche de cake potiron lardons et un babyb*l classique,
- en dessert, cerises, rocher noir et barre spécial µ.
A part le coleslaw que je n'ai pas trop aimé, le reste était maison et bon. :)
@+,
NicK.
04 octobre 2009
ZE Verrine, le retour
My Yéti's Life :
Il est des fois où j'ai envie... De ne rien faire et encore moins de poster. Mais en ce moment je me force un peu. Alors rien que pour vos yeux : la verrine, le retour.
Verrine moi ;)
Au programme sur lit de gelée de mures, fromage blanc avec des morceaux de poire williams, canelle en poudre et biscuit cuillère. C'était Slurp-bon.:)
@+,
NicK.
03 octobre 2009
Bento pas bô
My Yéti's Life :
Il est pas bô ce bento, car c'est à cause de la photo ! :p
Ben oui, prise au bureau avec un éclairage minable et un objectif fixe, le résultat est ... médiocre. Mais on fera avec...
euh... Ceris'o bento ?
- 2 muffins aux cranberries, un MilkyWay :)
- des cerises, un Bab*b*l au chèvre,
- sur lit de laitue iceberg une tranche de cake potiron-lardons
Le tout dans des totoros boxes, esprit poilu oblige. J'ai bien mangé en tout cas ! ;)
@+,
NicK.
01 octobre 2009
Verrines aux nectarines
My Yéti's Life :
J'ai plein de tests en ce moment... Le cake au sésame noir de Suzu, son fondant chocolat blanc-matcha, panna cotta avec de l'agar-agar, ... Et des verrines. :)
Je préviens de suite : exit les enfants, les ados et autres faibles individus. C'est une "recette" avec plein de rhum dedans.
Mouiller des biscuits cuillères dans du rhum (oui, pur ! :p ) les placer au fond des verrines, mettre du fromage blanc (sucré ou pas) mélangé à des nectarines coupées en cubes. Alterner les couches puis finir par une couche de fromage blanc et mettre dessus quelques cubes et un biscuit (un gr*n*la chocolat noir pour moi). J'ai fait 2 versions. La première à gauche avec les biscuits au fond et autour (plein de biscuit et de rhum) et la seconde à droite avec biscuits au fond et une seconde couche "seulement" (moins de rhum donc).
Verrines aux nectarines
Verdict : la première a trop de rhum. C'est bien si on veut faire la sieste ensuite ! ;) La seconde est moins sucrée mais tient bien la route gustativement parlant. Mais pas très joli au niveau des couches. J'ai des progrès à faire en verrines. Je rajouterait du Ca*d*rel la prochaine fois au fromage blanc au lieu du sucre. Ce sera plus léger au niveau calorie.
@+,
NicK.
P.S. : le cake au sésame noir de Suzu est (encore !!!) une tuerie. J'attends avec impatience le mois prochain pour la commercialisation du bidule pour faire une descente à Kikoumaru.
30 septembre 2009
Panna Cotta
My Yéti's Life :
Reprise du travail cette semaine. Fin de ma mission retardée d'une semaine ou deux. Bien, j'ai le temps de rattrapper mon retard car j'ai encore à vous parler de ma panna ricotta ! :)
Tout est de la faute de Mook (encore elle !) qui en a parlé ICI et cela m'a mis l'eau à la bouche. Donc test. Cela tombe bien car je n'avais jamais ouvert mon sachet d'agar-agar acheté depuis ... un an (pas taper, je l'ai oublié dans un coin ;) )
Pour 6 petites panna cotta :
- 20 cl de crème liquide semi-épaisse plus 40cl de lait demi-écrémé
- 2 g de vanille (en sachet car j'ai la flemme de gratter mes gousses)
- du thé "Gengis Khan"
- la moitié de mon sachet d'agar agar (environ 1g)
- 1 càc de cassonade
- 1 nectarine coupé en petit morceaux
- de la confiture maison (groseilles-abricots-framboises)
Dans une casserole, verser le lait et la crème. Mettre le thé dans un filtre à thé. J'ai pris du thé "Gengis Khan" qu'on m'a offert (merci Olivier !) et qui me semblait assez fort et aromatique pour une panna cotta. Laisser infuser à froid pendant une heure, j'ai passé plusieurs fois le lait et la crème dans le filtre à thé.
Ajouter le sucre et l'agar-agar, bien remuer en portant à ébulition (le filtre à thé toujours dans la casserole sauf à la fin car il est en plastique) 2 bonnes minutes en surveillant.Oter
le filtre, l'ouvrir et prélever un peu de thé pour le mettre dans le fond des moules. Verser le mélange dans des moules en silicone.Laisser refroidir une heure ou deux au minimum (moi, j'ai laissé passer la nuit).
Pour le dressage, couper la nectarine en petits morceaux (cubiques, c'est mieux), démouler la panna ricotta au milieu de l'assiette, mettre des cubes de nectarine autour et mettre une cuillèrée de confiture maison par dessus.
Version sans confiture
Version avec confiture
Alors très léger, la confiture sucre un peu trop mais sinon c'est sympa. A refaire dans des moules en silicone séparés car le démoulage est "sportif" sinon ! :p
@+,
NicK.